Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snij de aardbeien in plakjes. Zet ze even tot gebruik in de vriezer.
Pureer in de tussentijd de ananas, mango en kokos tot een massa en meng dit vervolgens met een lepel rustig met de mascarpone.
Haal vervolgens de aardbeien uit de vriezer en maak op de bodem van het glas een laag van de aardbei plakjes. Schep hier een lepel van het marcarpone mengsel.
Strijk dit glad en herhaal de vorige stap nog eens (zie het als het maken van tiramisu). Decoreer vervolgens naar wens, en zet in de vriezer tot opdienen.